价值企业

VALUE COMPANY

玛氏,用科技推动中国农业升级
  “只融在口,不溶在手”

  几乎每个消费者都能欢心雀跃地说出M&M’s这句经典的广告语。这是玛氏公司最著名的巧克力产品之一。

  然而,人们不知道的是,另有一份“小确幸”包裹在只融在口的巧克力中间。

  那就是高油酸花生。

  高油酸花生在中国的困境

  高油酸花生是玛氏巧克力产品中非常重要的原料。由于中国不产高油酸花生,目前玛氏在中国生产的花生类产品中使用的高油酸花生原料全部由国外进口,然而长途运输很可能使这一原料产生质量问题。

  中国是花生种植和消费大国,花生生产总量多年来位居世界第一。但中国种植的优质花生产量少、质量不稳定,不足以支撑广大消费者对优质花生的需求量。

  此外,中国市场食用花生相较油料花生的需求比例不断攀升,而中国农民种植的多是用于炼花生油等再制造用途的低利润花生。故食用花生产品面临供不应求且产量不高的境况,也间接导致了花生农户收入偏低,花生产业利润低的局面。

  高油酸花生目前市场价格相比普通花生每公斤高2元。全球已有诸多国家开始着手种植高油酸花生。其中,美国是最早开展高油酸花生育种的国家,目前其高油酸花生种植面积约占美国全国花生种植总面积的40% ,阿根廷则占到全国的75%左右,在澳大利亚高油酸花生种植面积已达100%。

  基于高油酸花生本身所具有的优质特性,以及全球各地的推广普及,高油酸花生不仅已日渐成为主流的产业发展方向,而且是未来花生生产和消费的根本方向。玛氏中国意识到,推动种植符合花生市场需求的高油酸花生品种,刻不容缓。

  玛氏五大原则推动中国花生种植产业升级

  玛氏公司作为全球前五大高品质可食用花生采购商之一,预计未来十年之内花生需求量将显著提升。基于“靠近工厂、安全供应”的供应链优先原则,玛氏决定在中国参与发起高油酸花生种植项目,最大程度保证高油酸花生原料的供应链安全和产品质量。

  整个项目让玛氏满足供应需求的同时,也实现了其深耕中国的承诺。通过帮助中国农户种植在国际上具有竞争力的花生,形成优质优价的商业运作体系,为农户提供可持续发展的造血功能;同时推动中国农业的产业升级,助力实现中国政府建设“绿色、高质、高效”的农业发展目标。

  2008年,玛氏在中国正式启动该项计划,并确立项目的愿景:

  1.未来能够建立玛氏在中国的高品质供应链;

  2.提升中国花生产业竞争优势并打造可持续发展、多方受益的产业链;

  3.为中国消费者提供高品质的花生产品;

  以上愿景的制定,与企业的核心价值观——玛氏“五大原则”密不可分。这五大原则是:质量(quality)、责任(responsibility)、互惠(mutuality)、效率(efficiency)和自主(freedom)。

  在花生可持续发展项目中,尤以“质量”与“互惠”原则为主要出发点。玛氏致力于将这些自身的企业准则贯彻到整个供应链中,落实到从农场到消费者的每一个环节中。

  从零起步的中国实践

  高油酸花生在中国是尚属未开垦的处女地,而玛氏的愿景是在2020年实现国内产品全部使用国产高油酸花生的目标。从零开始,对于各方而言可谓难点重重。

  在项目开展的第一个十年,高油酸花生项目的关注重点主要是如何育种、如何选择适合的种植地。

  从国家统计局2007——2015年的数据来看,花生生产易受气候条件、土壤地力、水利条件、耕作制度和栽培技术等因素的影响,因此各地区发展极不平衡。中国花生产量第一的省份是河南,第二是山东,第三是河北。

  花生种植在中国属于劳动密集型产业,播种和收获的机械化水平较低,人工成本高,在黄曲霉毒素控制、纯度控制、资源环保等问题上也是问题多多。

  玛氏全球高度重视中国的高油酸花生项目,投入专业性的、科学性的人才,包括育种、种植方面的科学家、食品安全专家、商科背景的同事等,这些团队成员将为中国引进先进的花生生产技术以及在其他地区实践获得的经验,帮助中国农户提升种植水平、生产出高质量的花生,并且以严谨的态度管理从“农田到餐桌”的每一个环节,力求为消费者建立一个安全的食品保障体系。

  两重难关亟待突破

  第一重,品种关与种植关

  玛氏所面临的第一重难关是培育并且种植符合我国需求的高油酸花生品种。

  在研发层面,高油酸花生育种困难,培育周期长。

  鉴于玛氏是食用花生的最大用户之一,能够凭借自身对于全产业的相关了解更好地帮助育种专家了解下游需求。为此,玛氏与国内多家花生研究单位和院校开展合作,利用分子辅助育种技术,开发适用于中国农业实际的高油酸花生品种。

  为了攻克研发的技术难关,在国际舞台上,玛氏积极领导花生国际科技合作,协同中国科研单位参与全球花生基因组研究计划。作为主要赞助方,玛氏投入大量资金资助花生基因图谱的绘制工作,使育种者能够培育出产量更高、质量更好的品种。同时,帮助中国育种专家与国际趋势接轨,支持育种专家与研究人员合作并推进未来计划,开展技术交流,确保中国花生育种技术和能力居国际领先水平。

  有了品种,接下来面临的问题则是在哪里种植,怎么种植。这也是在产地开发阶段遇到的最大的挑战。

  通过谨慎评估,玛氏决定将关注点放在国内花生的传统种植区域,并利用玛氏在其他国家的种植经验,帮助当地农民开展作业培训。

  与美国等发达国家相比,中国的农业机械化程度和规模化程度不高,农户使用的农资也不尽相同,标准不统一,为种植出高品质的花生增加了难度。近几年,在国家政策的鼓励与扶植下,涌现出一批优质的、有一定规模的种植户和大型合作社,他们有相对成熟的机械化操作和标准化的农资,但他们最缺乏的往往不是资金,而是高油酸花生的种植知识以及对接下游企业和国际平台的机会。

  因此玛氏参与制订了高油酸花生“良好农业操作规范”(Good Agriculture Practice, GAP),并通过与全国农业技术推广服务中心、合作社以及农户合作对农业技术人员和农业大户等开展培训,向他们介绍相关知识和GAP,促进中国花生种植水平与国际需求标准接轨,并深度参与到种植的过程中。通过培训和田间技术服务以确保高油酸花生的纯度和质量。利用他们更好地管理及追溯种植结果,以期最终实现产销对接,形成互惠双赢的局面。

  这个工作分为两个层面。

  第一层,玛氏作为讲师参与到全国农业技术推广中心针对农技站开展的培训中,与农科院的老师、花生研究所的专家一起对农技站的工作人员进行花生种植知识的培训,讲解高油酸花生种植过程中的纯度控制、黄曲霉素、仓储处理等问题。农技站的工作人员在接受培训后就能把相应的知识教授给其对口管理的农户。

  第二层,玛氏的参与度会更深入。通过与部分优质种植户的直接交流和实地调研,玛氏会针对这些种植户进行个别培训,帮助他们更好地掌握科学的高油酸花生种植知识。

  在知识技能普及的同时,玛力还在致力于改善种植区域相应的配套体系搭建,如种植前期及中期的种子处理、种植后期的收获、加工、仓储及运输能力建设等。

  第二重,商业推广关

  第二重难关,难在花生的商业化推广。

  鉴于高油酸花生商业化在中国还是空白,建立完善的花生供应链、解决市场的供需不平衡问题迫在眉睫。

  为了推广高油酸花生的商业化发展,玛氏积极在国内发起倡导,在全国不同省市与当地农业合作伙伴开展了高油酸花生种植和推广,并推进产业组织的成立。

  玛氏与全国农业技术推广服务中心(NATESC)开展合作,2016年11月,在中心的牵头下,公司联合全国高油酸花生科研单位、推广机构以及相关企业和组织共同发起成立了全国高油酸花生产业推进协作组,邀请下游花生原料用户、中游花生种植户和农业合作社、上游花生科研单位、种子公司、融资公司等共同参与高油酸花生推广、生产基地建设和商业化对接等项目,组建成“农技搭台、专家引领、企业推动、主体参与、互利共赢、持续发展”的产业合作平台,促进高油酸花生在国内的推广应用。

  为了保障农民的收入,玛氏未来将通过合作伙伴与种植户签订协议,保证花生的销路,打造一个多方受益的产业链体系,促进政、企、研、农各方沟通。

  玛氏的这些努力顺应了中国农业“绿色、高质、高效”的发展方向,也体现了玛氏“五大原则”里强调的质量原则和互惠原则,是玛氏“在中国,为中国”战略的体现。

  巧的是,国内的政策倡导也给予了花生可持续发展项目有利的发展环境,包括当代中国的主要矛盾转移、供给侧改革等等。因此,在世界面临贫穷和粮食危机的当下,发展高油酸花生,既符合玛氏的价值观,又符合中国和国际市场的未来趋势,能真正造福世界。

  玛氏还将鼓励各方协同建立中国高油酸花生品种评估体系,制订并推广中国高油酸花生标准和种植技术规范,合作建设高油酸花生产业链等,这些已经列入当下的工作重点。

  一代人的可持续发展

  2017年,玛氏正式发布了“一代人的可持续发展计划”,而花生项目正是这个计划的重要组成部分。玛氏希望借助它的推行,真正提升产品质量和食品安全,改善人类的健康与福祉;同时促进产业链多方互惠,帮助农户维护权益,提高收入。

  通过支持多家国内领先的花生科研单位,高油酸花生育种已成为中国几乎所有花生育种单位的主攻方向之一,迄今已有四十多个高油酸品种通过审定或登记。现在,玛氏正积极地与多地农业伙伴合作共同探索和建立高油酸花生供应链。

  在玛氏的花生可持续项目里,农民能够受到良好的作业规范培训,为提高种植水平和收入水平打下基础。

  花生可持续发展项目也为上下游伙伴创造了更多的机会,让大家采用优质、耐贮藏的高油酸花生,最终将提升中国花生产业水平和竞争力。

  玛氏箭牌糖果中国商务副总裁薛华说,“一旦完成了产销对接,各方自然形成良性循环,形成‘自身造血’。这种商业模式也符合玛氏互惠的原则和可持续发展的理念,共创价值,实现共赢。 ”

  油酸知识普及

  油酸即单不饱和脂肪酸,是油脂的一种。油酸能够选择性地调节人体血液中的高密度和低密度胆固醇成分,降低患心血管疾病的几率。油酸是一种比较稳定的物质,无需氢化也可以长久保存。

  普通花生中,油酸含量在40%左右;而在高油酸花生中可以达到75%以上。研究发现,高油酸花生货架期为普通花生的两倍;高油酸花生烤果仁货架期为普通花生的8倍;其咸果货架期为普通花生的20倍。

2018-07-02