国际脑配搭中国心, 解密百胜中国30年运营之道

作者:钱丽娜 | 发表时间:2018-01-04 15:00:06 0 条评论

  2017年 ,百胜中国“三十而立”。“立”在中国的汉字中常与责任、基业相联。

  百胜中国控股有限公司(“百胜中国”,纽约证券交易所代码:YUMC)在中国的源头,可以追溯至1987年11月在北京开设的第一家肯德基餐厅。30年的发展,百胜中国已经成为中国这个世界第二大经济体领先的餐饮企业。

  从第一块来自肯德基的经典产品吮指原味鸡的销售开始,营养粥、米饭、豆浆、火锅等中国人忠爱的饮食不断出现在百胜中国的菜单上,“国际脑”引入全球先进的管理体系,本着一颗中国心,立足中国,扎扎实实地服务“中国胃”。

  在餐饮界“好吃”是一条铁律。因为好吃,百胜中国渗透至大陆的 1,100 多座城镇(注:2016 年全国镇区人口在5万以上的特大镇为780个),截至2017年第三季度,开出 7,700余家餐厅,42 万名员工为了让几亿消费者“放心”“吃好” 而坚守在自己的岗位上。 随着90后一代消费者的崛起,“好吃”的定义又发生了变化。吃饭这件事不只是关系温饱,更是与朋友圈的关注度和生活态度紧密相连,面对挑剔、搞怪、追求品味与时尚的消费者,百胜中国做足准备,为一个全新的时代而变。

  前沿科技带来百胜中国新体验

  杭州万象城肯德基KPRO餐厅自助点餐机前,一名年轻女士选择了“支付宝刷脸付”(“Smile to Pay”),对着系统屏幕、带着顽皮而自信的表情进行面部识别。“耶!”输入绑定的手机号后,随着成功支付提示的出现,她不由自主地发出轻呼——令她兴奋的不仅是即将享受到美味,更在于一次新鲜超前的生活体验。

  这个可以载入史册的事件发生在公元2017年9月。肯德基因此成为全球第一家可以刷脸支付的餐厅,实现了刷脸支付技术在全球范围内的首次商用。

  在中国内地运营肯德基、必胜客品牌的百胜中国,它依然是一家餐饮企业,但是现在需要加上一个前缀——“高科技”。

  1995年,尼葛洛庞帝的《数字化生存》一书惊醒世人,比特经济和原子经济的区别在于,比特的出现将重构人类社会上千年来形成的生产、交换、消费,甚至人与人的关系,而这将是不可逆的社会趋势。从今天回望20年前,这是一段不可思议的进程,不仅中国社会发生了天翻地覆的变化,全球都在因为数字科技而改变。

  但是,站在两个世纪的交点,在信息基础设施尚且是一片荒芜的年代,在无数可能的情况下选择从哪条道路前进,这极大地考验智慧和勇气,百胜中国便是这样的一个领头羊。

  作为一家拥有数亿消费者的餐饮企业,早在PC和互联网时代,百胜中国就在借助现代技术提升消费者的服务体验。当其他企业尚在借助人工分发纸质印刷的优惠券时,百胜中国就在网上提供可下载打印的优惠券。随着移动互联浪潮的崛起,百胜中国再一次敏锐地捕捉到了技术发展的趋势。

  跨界融合是移动互联时代的主题词。科技公司推出一项全新的高科技时,若离开了商业应用的场景,那么再神奇的科技也只能停留在实验室,换言之,技术需要与应用对接,出色的使用场景将助推科技的发展,这就是“人、货、场”三者相互借力。当中国登顶全球互联网科技强国之时,百胜中国更是紧紧抓住机遇,成为高科技最早也是最大的应用者和推广者。

  百胜中国数字化战略构建之初指向的便是如今大热的“新零售”,让门店成为新数字化体验的一部分。手机端的开发就是很好的例子。2012年,中国智能手机普及,推出仅一年多的微信注册用户过2亿,这意味着一个全新的数字沟通时代的崛起。一切皆可想象!

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