“走进名企 ·标杆学习”第55期 这些年,我们一起吃过的康师傅

作者:芮益芳 | 发表时间:2017-01-12 13:04:23 0 条评论

  从1992第一家康师傅方便面工厂在天津成立至今,康师傅已经陪伴了国人24年。在物质相对匮乏的八九十年代,康师傅方便面曾经是“奢侈美食”的象征,也贯穿了几代人的生活记忆,现在也依然是许多国人出行常备的食品之一。甚至到了国外,也有不少国人去当地的超市里寻觅那个红色包装袋的熟悉身影。

  12月22日~23日,《商学院》杂志、经理人社区和中国经营者俱乐部会员一起走进了康师傅上海运筹中心,近距离观察这家在食品行业里创造了诸多第一的企业,以及聆听了他们的经营发展和用人之道。不仅如此,他们还前往杭州方便面厂,亲眼看到了一包“国民泡面”在车间里的诞生历程。

  根据尼尔森公布的2016年市占率数据显示,康师傅方便面2016年1月~6月销售金额市占率51.9%,销售数量市占率43.0%,居市场领先地位。康师傅即饮茶市场(含奶茶)之销售量市占率达53.1%,较去年同期下降2.3个百分点,但仍继续稳占市场第一。

  从果汁饮料来看,康师傅旗下的果汁品牌及百事纯果乐品牌,在整体的果汁市场市占率达17.0%,居市场第二位;含奶即饮茶市占率达15.4%,居市场第二位;包装水市占率为14.5%,居市场第三位。

  方便面是康师傅最早打开中国大陆市场的产品,也是企业发展至今最为主要的业务。

  一碗泡面的成长史

  ——从机会、管理到创新

  康师傅在中国的发展有三个历史性的节点。1991年,天津顶益成立,到1998年期间,是第一个阶段——移入式创新的机会期。1992年开始出售的康师傅方便面一袋价格是一块钱左右,这比当时的其它品牌贵了快一倍的价钱,但里面的酱肉包是用真材实料的牛肉酱熬制出来的,得到消费者认可,很快一炮而红。随着企业在京津翼的壮大,创始人也开始大范围招兵买马。

  康师傅企业发展部总监王世琦说到,执行力来自对于企业文化的认同,早期康师傅的人才队伍,不像百事可乐、宝洁这些历史长远的大公司,有漫长的时间把人才一步步培养起来,康师傅的团队是从一群杂牌军快速变成了正规军,但是具有很强的执行力。

  1996年,康师傅先后成立了糕饼事业部和饮料事业部,彼时的康师傅方便面的品牌知名度已经在中国各地广为流传。到了1998年,康师傅成立了物流企业顶通,这是由于他们看到了未来的瓶颈,也一边开始发展直营服务,成为沃尔玛、家乐福这样大型商超的大客户。

  品牌扩张为主的第一阶段过后,从1999年开始康师傅进入第二个阶段:区域伙伴合作的管理期。这也是康师傅在中国腾飞的一个黄金时期,开始陆续引入区域合作伙伴,主要是为了引入更先进的管理和生产技术。比如1999年引入了日本三洋的新技术,把面做成类似手工面的口感。2005年与朝日合作,主要是提升饮料的品质管理等。

  从2012年开始,康师傅进入“全球伙伴合作的创新期”即第三阶段。当年的标志性事件是与百事结成战略联盟,并购了百事中国的瓶装厂,引入了许多饮料品牌相关的技术。2014年与迪士尼结盟,包括上海迪士尼里的旗舰店商品与双方合作的产品等。2015年则与星巴克成立战略联盟。“星巴克让我们学习到,一个强有力的品牌对于公司而言是多么重要。一个印着星巴克logo的瓶装水,可以卖出高于其它产品的价格。”王世琦说。

  而在今年,康师傅与全球第三大饼干公司Pladis的合作,正在尝试把自己从一个食品饮料制造商的角色向一个平台转型,借由中国的市场在全球做布局,吸引更多的大品牌加入。

  老品牌要如何抓住新一代的消费者?

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